2020-02-09
雖然新型冠狀病毒感染肺炎疫情，起始于武漢華南海鮮批發(fā)市場(chǎng)，但是事實(shí)證明并非海鮮惹的禍！混雜在市場(chǎng)邊的野生動(dòng)物門(mén)市最可疑，非?？赡芫褪亲锟?zhǔn)撞《驹矗a(chǎn)品絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題可以放心吃，非常時(shí)期更要提倡吃魚(yú)吃水產(chǎn)品。
從食品安全角度來(lái)看有說(shuō)法，“吃遠(yuǎn)不吃近，吃四條腿不如吃兩條腿，吃兩條腿不如吃一條腿，吃一條腿的還不如吃沒(méi)有腿的”。沒(méi)有腿的是廣泛指日常養(yǎng)殖的魚(yú)，其實(shí)蝦、蟹還是有腿的水產(chǎn)品，這里僅僅是一個(gè)比喻而已。捕撈的魚(yú)類資源，是生活在健康生態(tài)環(huán)境中的變溫動(dòng)物，幾千年來(lái)，從未發(fā)現(xiàn)人魚(yú)共患傳染病毒性疾病，而人類和牲畜生活在陸地是恒溫動(dòng)物，生活在特定環(huán)境中，容易傳染共患病毒性疾病。經(jīng)過(guò)人類尋找選擇培育的水產(chǎn)品，安全問(wèn)題得到各方面監(jiān)控保障，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能夠提高大家免疫力，在這個(gè)特殊時(shí)期建議多吃魚(yú)！
就目前吃的健康角度來(lái)講，魚(yú)毫無(wú)疑問(wèn)是我們現(xiàn)在能吃到的動(dòng)物蛋白里最好的一類；魚(yú)具有很高的高度不飽和脂肪酸，相當(dāng)于大家吃深海魚(yú)油的功效，可以軟化血管、降低血脂，促進(jìn)人的身體健康；第三，魚(yú)里面的卵鱗脂和腦鱗脂也是小孩發(fā)育的重要成分，吃了能夠提高智力水平；第四，魚(yú)類生活在水里，是變溫動(dòng)物，幾乎不存在人魚(yú)共患的疾病，一些陸生野生動(dòng)物由于生長(zhǎng)在特定的環(huán)境中，常會(huì)攜帶大量的細(xì)菌病毒，容易給人類帶來(lái)疫病；第五，魚(yú)對(duì)飼料的能量和效率的轉(zhuǎn)換是最高的，同樣多的資源可以養(yǎng)活更多的人，基本上可以產(chǎn)出30%以上的優(yōu)質(zhì)蛋白。
水產(chǎn)養(yǎng)殖將成為最賺錢(qián)的行業(yè)！
未來(lái)10年魚(yú)價(jià)將快速上漲
據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)在最新的全球漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖報(bào)告中指出，根據(jù)模型計(jì)算出全球魚(yú)蝦價(jià)格將會(huì)逐漸上升。
該部門(mén)表示未來(lái)十年里，全球魚(yú)類價(jià)格將處于上升通道，水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)居民收入的增長(zhǎng)，以及人口增漲、耕地限制的因素使全球?qū)Φ鞍踪|(zhì)等水產(chǎn)肉類需求的增加是驅(qū)動(dòng)價(jià)格上漲的主要原因。另外報(bào)告特別指出中國(guó)消費(fèi)因素不可忽視，尤其中國(guó)漁業(yè)政策為保證海洋及環(huán)境可持續(xù)性，其江河湖海的捕撈漁業(yè)產(chǎn)量會(huì)逐步下降，與此同時(shí)養(yǎng)殖漁業(yè)在成本(人工、飼料、能源等)不斷上升的情況下產(chǎn)量增速也會(huì)減緩。
產(chǎn)量的提速跟不上消費(fèi)需求的增加，將會(huì)刺激水產(chǎn)品價(jià)格在中國(guó)上漲，由此產(chǎn)生多米諾骨牌效應(yīng)，對(duì)全球價(jià)格產(chǎn)生影響。據(jù)糧農(nóng)組織表示在預(yù)測(cè)期內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)品價(jià)格平均價(jià)格將上漲19%，江河湖海的捕撈產(chǎn)品(食用)價(jià)格將上漲17%，總體來(lái)說(shuō)相對(duì)于2016年，到2030年國(guó)際交易魚(yú)類的平均價(jià)格上漲25%。
全球水產(chǎn)貿(mào)易中的中國(guó)角色
在中國(guó)第十三個(gè)五年規(guī)劃——《中華人民共和國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃(2016-2020年)》，明確制定了漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的目標(biāo)和政策。
該政策很大程度上致力于解決中國(guó)當(dāng)前所面臨的食物供給挑戰(zhàn)，如耕地減少、水產(chǎn)養(yǎng)殖在小型生產(chǎn)者間的資源分配、海洋資源的匱乏以及江河湖海的捕撈漁業(yè)的產(chǎn)能過(guò)剩，這些對(duì)于中國(guó)這個(gè)龐大的國(guó)家來(lái)說(shuō)都亟待解決。
規(guī)劃改變了以往對(duì)生產(chǎn)的側(cè)重，強(qiáng)調(diào)漁業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)包括水產(chǎn)加工業(yè)結(jié)構(gòu)，從供給側(cè)改革。
對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，政府的政策旨在實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的、更健康的生產(chǎn)，更好地與環(huán)境相結(jié)合。對(duì)于捕撈漁業(yè)，該政策旨在通過(guò)許可、產(chǎn)量控制和減少漁民和漁船數(shù)量來(lái)限制捕撈能力。
糧農(nóng)組織指出，如果該規(guī)劃和其他改革得到充分實(shí)施并實(shí)現(xiàn)了目標(biāo)，預(yù)計(jì)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的增長(zhǎng)率將會(huì)放緩，其捕撈漁業(yè)產(chǎn)量將大幅下降29%，水產(chǎn)養(yǎng)殖在中國(guó)水產(chǎn)品供應(yīng)中扮演著越來(lái)越重要的角色。
到2022年水產(chǎn)養(yǎng)殖增長(zhǎng)強(qiáng)勁
目前，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖增長(zhǎng)趨勢(shì)較強(qiáng)，據(jù)預(yù)計(jì)將到2022年全球水產(chǎn)需求的激增以及江河湖海的捕撈的減少是推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖增長(zhǎng)的主要因素，另外經(jīng)濟(jì)全球化帶來(lái)了物流系統(tǒng)和貿(mào)易設(shè)施的改善，為水產(chǎn)養(yǎng)殖市場(chǎng)的發(fā)展提供了有利的環(huán)境，而零售行業(yè)的增長(zhǎng)也推動(dòng)了市場(chǎng)的發(fā)展。
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研公司Technavio預(yù)測(cè)在2018年至2022年的5年期間，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的復(fù)合年增長(zhǎng)率為4.46%。該報(bào)告指出的該行業(yè)前景光明的其他關(guān)鍵因素包括水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的改進(jìn)、可持續(xù)做法和物種多樣化。通過(guò)多渠道加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖，目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)價(jià)值1802億美元(1548億歐元)，預(yù)計(jì)到2022年將達(dá)到2242億美元(1926億歐元)。當(dāng)前，養(yǎng)殖海產(chǎn)品總產(chǎn)量為7481萬(wàn)噸，隨著對(duì)海產(chǎn)品需求的增加將推動(dòng)生產(chǎn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖將超過(guò)捕撈的魚(yú)類市場(chǎng)。
在擴(kuò)大市場(chǎng)份額的進(jìn)程中，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也在擴(kuò)大新物種的養(yǎng)殖。在報(bào)告中提到的新的水產(chǎn)養(yǎng)殖物種包括鰭魚(yú)類，例如大西洋白姑魚(yú)、高體鰤、大西洋多鋸鱸、黃鰭金槍魚(yú)等，也開(kāi)始實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖。
一場(chǎng)革命，從供給端到消費(fèi)端
到2022年，盡管行業(yè)將更多地從增長(zhǎng)模式轉(zhuǎn)向成熟，但是全球市場(chǎng)中部分零散的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)將變得更加分散。報(bào)告預(yù)計(jì)，到2022年水產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新能力將持續(xù)保持高水平，中小企業(yè)間的并購(gòu)活動(dòng)將頻繁進(jìn)行，全球海產(chǎn)行業(yè)面臨顛覆性變革。
對(duì)于中國(guó)，農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的人均海產(chǎn)品消費(fèi)量最近已超過(guò)豬肉，這對(duì)中國(guó)乃至全球的海產(chǎn)市場(chǎng)起到一定影響?，F(xiàn)代消費(fèi)需求的激增以及無(wú)魚(yú)不成宴的傳統(tǒng)，使中國(guó)海鮮消費(fèi)體量成倍增加。
巨大的市場(chǎng)吸引著眾多的海產(chǎn)供應(yīng)國(guó)，包括加拿大、智利、挪威在內(nèi)的許多國(guó)家都渴望向中國(guó)市場(chǎng)出售海產(chǎn)品。這是一個(gè)蓬勃發(fā)展的大市場(chǎng)。UndercurrentNews報(bào)道稱，由于中國(guó)大幅降低進(jìn)口海產(chǎn)品的關(guān)稅，今年迄今為止，中國(guó)夏季休漁期對(duì)海產(chǎn)品的需求影響不大，大量進(jìn)口海鮮一定程度上填補(bǔ)了休漁的空余市場(chǎng)。據(jù)海鮮新聞網(wǎng)報(bào)道，中國(guó)新零售超市進(jìn)口活海鮮的數(shù)量增長(zhǎng)了100%。